Le Txamara Menu

Welcome to Le Txamara, a culinary gem nestled in the picturesque setting of Guéthary, France. This restaurant is a tribute to the rich flavors of the region, offering a menu that balances traditional and contemporary French cuisine.

Start your dining experience with tempting appetizers like the Ibérico Ham Board and House Pâté, designed for sharing. Delve into sumptuous main courses such as Pork Cheek braised in cider and honey and the remarkable 7-Hour Lamb Shoulder, perfect for communal feasting.

Vegetable sides and creamy risottos complement each dish beautifully, while desserts promise to captivate your taste buds. Many guests rave about the enchanting ambiance and breathtaking ocean views, making every meal a memorable occasion, although some mention portion sizes could be more generous. Overall, Le Txamara sets a delightful stage for food lovers.

À PARTAGER POUR L'APÉRITIF.

• PLANCHE DE JAMBON IBÉRIQUE AFFINE 24 MOIS

  €15.00

• NOTRE PÂTÉ DE CAMPAGNE MAISON À LA PINTADE ET FOIE DE VOLAILLE

  €6.50

• NOTRE TARTINADE DU MOMENT

  €5.50

• PLANCHE DE FROMAGE DE BREBIS AOP OSSAU IRATY

  €7.50

NOS PLATS.

• JOUE DE PORC EN CUISSON LONGUE

  Jus de cuisson réduit au cidre et miel, polenta crémeuse

  €20.00

• BALLOTINE FARCIE DE POULET FERMIER

  Farce fine de volaille, émulsion au chorizo ibérique

  €21.00

• ÉPAULE D'AGNEAU DE 7 HEURES

  Thym et romarin, pommes grenaille À partager pour 2-3 pers.

  €72.00

• POISSON DU JOUR DE LA CRIÉE DE ST JEAN-DE-LUZ

  Poêlée de légumes, émulsion beurre blanc citronné

  €21.00

• BLANQUETTE DE LA MER

  Poissons de la criée, gambas, palourdes Légumes fondants

  €22.00

• RISOTTO AUX LÉGUMES DE SAISON ET PARMESAN

  €18.00

NOS ENTRÉES.

• « OEUF PARFAIT» CUIT À 64°

  Basquaise de légumes Émulsion et chips de jambon ibérique

  €12.00

• FOIE GRAS DE CANARD DU SUD-OUEST AU PATXARAN

  Chutney de poires et oignons rouges

  €16.00

• OS À MOELLE GRILLÉ AU FOUR

  Pain de campagne toasté & frotté à l'ail Salade de roquette

  €10.00

• POIREAUX VINAIGRETTE

  Échalotte confite, oeuf dur râpé Condiment au vinaigre de cidre, huile de poireaux Noisettes torréfiées

  €9.00

NOS DESSERTS.

• ARDOISE DE FROMAGES AFFINÉS

  Pain toasté au romarin, Confiture de fruits de saison

  €13.00

• CHOUX CRAQUELINS ET CRÈME PRALINÉE

  Noisettes caramélisées, sauce chocolat noir

  €10.50

• RIZ AU LAIT À LA FLEUR D'ORANGER

  Tuile dentelle et zestes d'agrumes

  €8.00

• CHEESECAKE CERISE GRIOTTE ET PISTACHE

  Crémeux kirsch et pistache Sablé breton

  €11.00

POUR ACCOMPAGNER VOTRE PLAT.

• POMMES DE TERRE GRENAILLE RÔTIES AUX HERBES

  €6.00

• PURÉE DE PATATE DOUCE

  €6.00

• RISOTTO PARMESAN

  €6.50

• RISOTTO AUX LÉGUMES CROQUANTS ET PARMESAN

  €7.00

• POÊLÉE DE LÉGUMES RÔTIS DU MOMENT

  €5.50